究極の黒毛和牛フレンチとフリーフローに酔う。東麻布で大人が満ちる全6品

【体験の魅力】 ■食の聖地・東麻布で、切り札になる隠れ家を発見 東麻布と言えば、超予約困難店が軒を連ねる食の聖地。この地で、いま美食家から注目されているのが、イノベーティブ和牛フレンチ「麻布料理店 Tokyo Wagyu Steak」です。成田シェフは、フランスの名店「Passage 53」でセクションシェフとしてミシュラン2つ星獲得に貢献したほか、「Jean-François Piège」など仏2つ星店でも修業を重ねた実力派。そんな氏が美容スパイスを巧みに使って仕立てる「野菜の蒸し焼き」や、極上の「和牛フレンチ」を堪能できるのが、今回の全6品コース（フリーフロー付き）です。黒毛和牛を味わいたい、お酒も存分に楽しみたいという人にぴったりの美食劇場が幕を開けます。 ■吉澤畜産の和牛×シェフの火入れが生み出す全6品 カウンターの目の前で、老舗精肉卸・吉澤畜産の松坂牛や近江牛を切り分け、じっくり火入れする瞬間こそ、このコースのハイライト。脂の融点を見極めて肉汁を閉じ込め、仕上げに高温の炭や藁で香ばしく焼き上げた黒毛和牛からは、赤身の力強い旨味が存分に広がります。他にも神戸牛スネ肉の赤ワイン煮、オマール海老のパスタ、美容スパイスをふんだんに使った女性に人気のスペシャリテ「野菜の蒸し焼き」など、同店のオールスター全6品が勢揃い。〆の季節のフルーツとソルベを食べ終える頃には、美食の魔法にかかり、隣の人との距離もぐっと縮まっていることでしょう。 ■東麻布の夜は、6種類のフリーフローで更けてゆく コースに華を添えるフリーフローは、スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキーの6種類。スパークリングの泡で乾杯し、神戸牛には力強い赤ワイン、オマール海老のパスタには爽やかな白ワイン、黒毛和牛ローストには繊細な日本酒を合わせてみてはいかがでしょう。シェフにおすすめのペアリングを尋ねれば、それをきっかけに会話も弾むはず。和牛に酔い、銘酒に酔い、そして人との語らいに酔う——そんな一夜が、デートや接待を成功へと導きます。