地球と響き合う美食！ハワイ発natuRe tokyoの泡付きシグネチャーディナー

■ハワイの人気店「natuRe waikiki」が日本初上陸 青山・外苑エリア屈指のオアシススポットと言えば都立明治公園。ここに夜のとばりが降りた頃、美しく浮かび上がるのが話題のレストラン「natuRe tokyo」です。ハワイ・ワイキキの人気店「natuRe waikiki」の記念すべき日本第1号店で、サステナブルな国産素材×フレンチ技法×ハワイ由来のエッセンスという独自路線で生み出す料理が注目されています。同店で体験できるのが、natuReの哲学がぎっしり詰まったシグネチャーコースのペアプラン（2～8名）。乾杯スパークリングワイン付きで大切な記念日を彩ります。 ■経産牛や規格外野菜も使った地球に優しいディナー体験 シグネチャーコースは、薪火と旬食材を活かした全8品の構成。ムール貝の冷製ガスパチョやとうもろこしのブランマンジェ、薪で炙った経産牛のタルタルなど、素材の個性を引き出す繊細な一皿が続きます。メインは熊本産経産牛フィレとマグロ頬肉の薪焼き。冷製カペッリーニや塩麹ジェラートなど、締めとデザートまで緻密に計算された五感を満たすディナー体験です。根底に流れるのは、深い旨みを持つ経産牛や規格外野菜など、“いのちを余さず使う”というサステナブルな哲学。持続可能な未来に美味しく貢献する晩餐をどうぞ。 ■natuRe waikikiのエグゼクティブシェフが監修 メニューを監修するのは、国内外の星付き店で腕を磨き、RED U-35 2019でGOLD EGGおよび岸朝子賞と滝久雄賞を受賞したnatuRe waikikiのエグゼクティブシェフ、小川苗氏。 世界水準の技術と哲学を併せ持つシェフが、“日本の自然と素材”に真摯に向き合い、その土地土地が生む日本食材の新たな魅力をコース上で発信しているのが特徴です。ちなみに天井に飾られたたくさんのドライフラワーや、ロスフラワーを使ったシェフズカウンターの花々が生み出す、サステナブルかつラスティックな雰囲気も魅力。大切な記念日を、エコ&素敵にお祝いしませんか。