とんかつ界のレジェンドの店で、ランチ御膳＆anatae限定夜コース[ペア]

■料理長は、とんかつ界のレジェンド日向准一 至宝の豚肉を名人技で唯一無二のとんかつに仕上げるのは、とんかつ界のレジェンド日向准一。東京会館出身の料理長、帝国ホテル出身の料理長に師事して洋食とフレンチを習得後、とんかつを部位ごとに楽しませるコース形式を考案するなど業界に新風を巻き込んだ人物です。 高田馬場の「とんかつひなた」や、銀座の「かつかみ」の初代料理長として両店を人気店へと育て上げた後、2021年に料理人人生の集大成としてオープンしたのが「紀尾井町とんかつ洋食・ひとみ」。 そんなとんかつ界のレジェンドが腕を振るう、豪華なランチ御膳と、anatae限定のディナーコース（共にペアプラン）を、モダンな和空間で大切な人とお楽しみください。 ■選んだのは、茨城県の希少品種「長右衛門豚」 料理長が至高のとんかつのために全国を巡り、選び抜いたのは、茨城県・岩瀬牧場の「長右衛門豚」。豊かな肉汁と甘く溶けるような脂が特徴で、週に3、4頭しか出荷されない稀少品種です。そのうち3頭を毎週のように同店が仕入れているため、長右衛門豚を食べてみたいという方にもおすすめのお店です。 揚げている時の肉の重さの変化で火入れを見極め、余熱で蒸らしながら仕上げながら、幻の豚肉を極上のとんかつへと変身させます。 ■女性でも完食できる奇跡のとんかつをランチ＆ディナーコースで 今回楽しむランチ御膳は美しいロゼ色が色気さえも醸すロース＆ヒレカツに、おばんざい2種、キャベツ、お漬物、ご飯、味噌汁がついた定食。同割のラードとサラダ油で揚げているからこそ、ジューシーながらサクッと軽く、女性でも完食できます。 一方のディナーコースは、料理長がanataeのためだけにレシピを考えてくれるもので、まだお品書きもありませんが、希少部位のとんかつや絶品洋食が並ぶ予定。そんな極上の食体験は、入学、卒業祝い、昇進、両親への初任給での感謝など人生の節目でのギフトにはもちろん、ちょっと贅沢な女子会用に贈ってもきっと喜ばれるはずです。 （※ギフト購入時に、いずれかを選択。）