公邸料理人を務めた日本料理人による天ぷらレッスン。 いつもの天ぷらが、サックサクの逸品に

■教えてくれるのは、和食料理人・田島和彦 画面の向こうから丁寧に教えてくれる講師は、若き日本料理人・田島和彦。ミシュラン二つ星に輝く京都「割烹八寸」や東京「懐石小室」などで修業し、日本の伝統的な懐石料理技術を習得した日本料理のプロです。在サンフランシスコ総領事館の公邸料理人に抜擢された実績もあるため、天ぷらの作り方や歴史のみならず、様々な話も聞けるはずです。 ■用意するのは、ネット環境と調理具＆具材だけ 作り方はシンプルでも、サクッと揚げるのが難しい天ぷらの衣。海老天やかき揚げがお店のようにいかない人も多いのでは？そんな方に、菜箸一つで油の温度を見分ける方法から、素材別の揚げる順番、火加減、誰でもサクサク衣ができるコツまで、プロだけが知る知識を惜しげもなく伝授します。 ネット環境さえあれば、自宅はもちろん家庭科の教室、会社の厨房でも受講可能なので、素材を準備していざ料理人に弟子入り！ ■1名様でも2名様でも、同一料金で受けられる この講座の魅力は、同一料金で2名様までが受講できること。料理を学びたいカップルはもちろん、天ぷらに興味のあるママ友同士で受ければ、一緒に天ぷらを極められます。「1人では緊張してしまう」という方も、2人なら安心。 例えば家族に料理を振る舞いたいという方に、店やイベントで天ぷらを揚げたいけれどコツが分からないという人に、あるいは来日中の外国人ゲストに、「プロに天ぷらを学んでみたら？」と贈ってみるのもよいでしょう。