【平日テラス席】日比谷公園を眼前に昼間から乾杯！背徳感満載のランチコース

■代官山の人気ビストロÄtaと老舗ワイナリーのコラボ店 野菜や魚介に凝る彼女と、お肉好きの彼。例えばそんな二人の平日ランチデートにもぴったりなのが、東京ミッドタウン日比谷2階にあるVärmen（バーマン）。ミシュランガイド10年連続掲載を誇る代官山Äta（アタ）の掛川哲司と、創業33年を迎える新潟の老舗ワイナリーカーブドッチの醸造家・掛川史人のコラボレーションから生まれたワインビストロで、今回は野菜、魚介、お肉の3つが全て揃ったスペシャルランチペアコースを楽しめます。美泡が煌めく乾杯スパークリングワインで乾杯したら、陽光の中での二人のランチのスタートです。 ■デートや、ビジネスランチにも最適なフルコース Värmen自慢のスペシャルランチコースは全6品。例えばある日は、野菜の甘みと酸味が際立つ「パプリカとナスのグリルマリネ」から軽やかに始まり、季節のスープ、魚介の旨みとスパイスが効いた「スルメイカとトマトのピリ辛煮込み」へと続きます。この煮込みの辛味で一気に食欲が加速したら、食べ応え満点のメインの「山形県産ポークのロースト」へ。コーヒーor紅茶と共に味わう「バスク風チーズケーキ」 まで堪能できる彩り豊かなコースは、デートもちろん友人とのランチ会、ビジネスランチにも最適です。 ■パークビューのテラス席で、新潟直送の個性派ワインも ワインビストロだからこそ、他では味わえないワイン（別料金）もぜひペアリングしたいもの。Värmenでは、提携ワイナリー・カーブドッチのワインをフルラインナップで揃えているため、新潟直送ワインとの多彩なペアリングを楽しめます。例えば「むささび ブラン・ド・ノワール2022（カベルネ・ソーヴィニョン）」や、「あなぐま2023（サンジョベーゼ）」 など、ネーミングもユニークなワイン（1,000円台～）体験もぜひ。グラスワイン片手に、極上の料理と日比谷公園の景色を味わえる平日限定ランチプランを、高感度な大人たちへ。