「日本人でよかった」を味わう、お米と創作和食のペアリングコース

■戦う料理人・こめお氏の繊細な割烹料理体験 「割烹こめを」と聞いてピンと来た人は、かなりの格闘技通かもしれません。店主は、1分間格闘技イベント「BreakingDown（ブレイキングダウン）」の元人気選手である“戦う料理人”こめお氏。そんな氏による、かつての荒々しい格闘スタイルからは想像できない繊細な割烹料理を届けるのが、今回の体験です。業界でも話題沸騰の旬なお店のプランだからこそ、ギフトを贈られた人の喜びもひとしおです。 ■月替わりの夕餉メニュー約24品と、厳選米のペアリング 例えば「皐月（5月）の夕餉」のメニューは、「生湯葉といくらの茶碗仕立て、山椒×お茶、有馬煮、翡翠梅、雲子揚げ、抹茶の茶碗蒸し、白アスパラガスの摺流し、天麩羅、酢橘と無花果素麺、穴子とほうじ茶の炊き込み、毛蟹と潤菜の土佐酢ジュレ、煮え端、炭酸水、芝海老の天茶漬け、小メロンの酢醤油漬け、紅はるかの春巻き」など24品。これらの創作和食が最も引き立つよう、岐阜県龍の瞳、千葉県多古米、京都府ひのひかり、栃木県コシヒカリ、岡山県あさひなど、ごはんソムリエが厳選したお米を、時に炭酸水やほうじ茶で炊き上げてご提供します。出会うべくして出会った惣菜とお米が口中で醸し出す、極上の味わいをお楽しみください。 ■こだわりの和の空間で、全国の地酒も味わって お店があるのは、麻布十番駅4番出口から徒歩1分の場所。店内に入ると、藁の壁や天井の古木の梁、カウンターと板場の間の枯山水、盆栽など、日本の美を感じさせる空間が広がり、和の世界へと引き込まれます。別料金ですが、月替りの地酒を合わせればさらに乙な美食時間に。そんなペアリングコース体験を、違いのわかるあの人にはもちろん、日本文化の神髄に触れてほしい外国人ゲストへの贈り物に。