【ペア】創作和食にお米と地酒をペアリング！割烹こめをの心に残る夕餉時間

■戦う料理人・こめお氏主宰の割烹体験。超人気店の予約を今すぐ 驚くなかれ。「割烹こめを」の店主は、格闘技イベント「BreakingDown（ブレイキングダウン）」の元人気選手だった“戦う料理人”こめお氏。今は舞台を厨房に変え、当時の印象とは全く異なる繊細な料理を届けています。例えば「皐月の夕餉」のメニューは、「生湯葉といくらの茶碗仕立て、山椒×お茶、有馬煮、翡翠梅、雲子揚げ、抹茶の茶碗蒸し、白アスパラガスの摺流し、天麩羅、酢橘と無花果素麺、穴子とほうじ茶の炊き込み、毛蟹と潤菜の土佐酢ジュレ、煮え端、炭酸水、芝海老の天茶漬け、小メロンの酢醤油漬け、紅はるかの春巻き」など24品。これらを完全予約制で味わえるのが今回の体験です。 ■「お米のペアリング」×「地酒のペアリング」の贅沢 今回の夕餉プランの魅力は、季節の食材に少量のお米を合わせた「お米のペアリング」と「地酒のペアリング」の両方が楽しめること。例えば、飛騨牛のすきやきには伊勢光米、鰤の炊き込みご飯には粘りのある多古米など、その食材が最も引き立つお米を厳選し、時に炭酸水やほうじ茶で炊き上げて提供します。一方の地酒は、前菜には爽やかな微発泡、土鍋ご飯には優しい口当たりの純米大吟醸など、月替りのお酒を5種ペアリング。出会うべくして出会った季節の食材とお米、そして地酒が醸す極上の味わいをお楽しみください。 ■日本に生まれた喜びを実感できる和空間 お店があるのは、デートにもぴったりな麻布十番駅4番出口から徒歩1分。店内に入ると、藁の壁や天井の古木の梁、カウンターと板場の間の枯山水、盆栽など、日本の美を感じさせる空間が広がり、和の世界へと引き込まれます。カウンターで二人並んで食事をすれば、「日本に生まれてよかった」、そして「隣にいる人がこの人でよかった」と実感するでしょう。そんなペアリングコース体験を、お米好き、日本酒好きのあのお二人にはもちろん、日本文化の神髄に触れてほしい外国人ゲストへの贈り物などに。